中集渔业暖冬佳品，鱼羹温情团圆夜

十二月，冬季已至，北方开始降下大雪，南方的寒冷也开始从脚底窜上人们的心尖尖。冬月，即农历十一月，又称辜月、畅月、后十月、仲冬，一般是指春节前最冷的三个月中的一个月，寒月为十月、冬月为十一月、腊月为十二月。迈入冬月也标志着寒冬的加重，许多地区气温骤然下降，降雨、降雪增多，冬月的到来，正不断加深人们对温暖的渴望。

说到温暖，那必定是冬日里的汤汤水水，冷天能够吃上热乎乎的汤菜是多么幸福的一件事，提到陕西的胡辣汤、杭州的宋嫂鱼羹便已能够想象汤羹的“暖”。

羹，泛指五味调和的浓汤。羹用现代的话说就是“汤”，现代菜肴中以羹为名的多是比汤略稠、略浓一点儿的汤，古代的羹一般说比现在的羹更浓一些，肉羹可以说就是肉汁。羹汤流行于全国大部分地区，作为一种黏稠浓汤，主要由肉、菜及勾芡调和，亦能加面成为面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上调和料等提味，食材方面几乎都是肉类，口味较重且热量高，这就是所谓的菜羹。

羹因需要不同食材和五味调和而具有了“和”的含义。《三国志》中提到，“和羹之美，在于合异”，意指羹汤之所以美味，是在于把各种不同食材混合到了一起。冬季永远带着一股冷冰冰的气息，于是人们鼓了劲为这样的日子添上热气，逮着日子与亲朋好友相见，或是计划着在冬日的假期和家人好友坐在一起，分享这一年或是冬日里一件件日常的、欣喜的、温暖的小事。

南方生活温柔小意，冬季也喜爱柔和的食物。趁河湖未冰封，捉上几条大鱼，拆骨起肉制为鱼蓉，各有美味的配菜更添层次，此时，浓厚的高汤也加入这场融合之中。比起聚会的大快朵颐，一家人盛上一碗温温柔柔的鱼蓉羹显得更加温馨，细声细语的关心交谈在这一刻成为冬日里涌入心尖的一股暖，此刻才明白，团圆的真正意义。

图 1 中集渔业脆鲷鱼蓉羹

冬月的到来也意味着离春节又进一步，今年新年中集渔业推出“鱼跃龙门”礼盒，其中的脆鲷鱼蓉羹便带着温暖团圆与和和气气的寓意，在新年与亲朋好友聚作一席，来上一碗精致的鱼蓉羹，鱼蓉、配菜与柔和高汤相互融糅，一勺入口顺滑，一口细品浓香，美味更添温馨团圆之意，一同度过这美好、温暖的新年佳节。